El cacao en polvo desgrasado alcalinizado es un ingrediente esencial para la industria alimentaria que requiere un cacao con perfil más suave, menor acidez y color más oscuro.
Gracias al proceso de alcalinización, este producto ofrece una excelente solubilidad, lo que lo hace ideal para bebidas instantáneas, productos lácteos, repostería industrial y mezclas preparadas.
Su bajo contenido en grasa permite un mejor control en formulaciones industriales, manteniendo la estabilidad del producto final.
Aplicaciones principales:
- Bebidas de cacao instantáneo
- Industria láctea
- Repostería y panadería industrial
- Mezclas en polvo
Formato de 20 kg pensado para optimizar logística y producción en volumen.
Información nutricional (por 100 g)
Valor energético – 1261 kJ / 304 kcal
Grasas – 11 g de las cuales saturadas – 7 g
Hidratos de carbono – 11,2 g de los cuales azúcares – 0,9 g
Fibra alimentaria – 32 g
Proteínas – 21,6 g
Sal – 0,02 g
pH – 8–8,6
Fabricado en España.
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