Manteca de Cacao Desodorizada 25 kg al Por Mayor
La Manteca de Cacao Desodorizada 25 kg MaxiVio es una materia prima alimentaria destinada a profesionales, fabricantes y empresas que necesitan comprar manteca de cacao en un formato de gran capacidad.
El producto se obtiene mediante el tostado y prensado de granos de cacao y está compuesto exclusivamente por manteca de cacao. La especificación lo recomienda especialmente para la elaboración de coberturas de chocolate.
Manteca de cacao 25 kg para industria alimentaria
El formato de 25 kg está especialmente indicado para empresas que utilizan manteca de cacao como materia prima dentro de sus procesos de producción.
Puede ser una opción adecuada para:
- Fabricantes de chocolate.
- Industria alimentaria.
- Empresas de confitería.
- Fabricantes de coberturas.
- Pastelerías y obradores con consumo elevado.
- Fabricantes de productos de alimentación.
- Profesionales que compran ingredientes al por mayor.
La ficha técnica identifica la manteca de cacao como un producto intermedio en la cadena alimentaria.
Manteca de cacao para coberturas de chocolate
Una de las aplicaciones específicamente indicadas en la documentación es la elaboración de coberturas de chocolate.
La manteca presenta un sabor neutro y un olor característico del cacao, características que pueden resultar interesantes para formulaciones profesionales en las que se necesita una materia grasa de cacao con un perfil sensorial controlado.
Manteca de cacao desodorizada
El producto es una manteca de cacao desodorizada producida a partir del tostado y prensado de cacao en grano. Su ingrediente declarado es exclusivamente manteca de cacao.
Características organolépticas:
- Color: amarillo claro.
- Sabor: neutro.
- Olor: característico del cacao.
- Sin sabores extraños.
- Sin olores extraños.
Especificaciones físico-químicas
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Ácidos grasos libres | Máx. 1,75 % |
| Índice de yodo | 33–42 g I₂/100 g |
| Índice de saponificación | 188–198 mg KOH/g |
| Índice de refracción a 40 °C | 1,456–1,459 |
| Índice de peróxidos | Máx. 3 meq O₂/kg |
| Punto de fusión | 30–34 °C |
| Materias insaponificables | Máx. 0,35 % |
| Densidad a 40 °C | 0,88–0,90 g/ml |
| Humedad | Máx. 0,10 % |
Información nutricional
Valores indicativos por 100 g:
- 895,50 kcal / 3746,77 kJ
- Grasas: 61,20 g objetivo
- Grasas saturadas: 61,20 g objetivo
- Grasas monoinsaturadas: 35,50 g objetivo
- Grasas poliinsaturadas: 3,15 g objetivo
- Hidratos de carbono: 0 g
- Azúcares: 0 g
- Proteínas: 0 g
- Sal: 0 g
Características microbiológicas
La especificación establece:
- Aerobios totales: máx. 1.000 UFC/g
- Mohos: máx. 10 UFC/g
- Levaduras: máx. 10 UFC/g
- Enterobacterias: máx. 10 UFC/g
- E. coli: ausencia en 1 g
- Salmonella: ausencia en 100 g
Sin gluten, sin OGM y sin alérgenos
Según la declaración del fabricante, el producto:
- No contiene gluten.
- No contiene alérgenos.
- No contiene OGM.
- No ha sido irradiado.
- Cumple la legislación vigente de la Unión Europea.
Formato y embalaje — 25 kg
La documentación confirma para la presentación MDE2:
- Peso neto: 25 kg.
- Peso bruto: 25,4 kg.
- Embalaje: caja de cartón con bolsa interior de polietileno azul.
- Palet: 120 × 80 × 165 cm.
- Peso neto por palet: 1.000 kg.
La ficha también indica que pueden consultarse otras posibilidades de paletización con el equipo comercial.
Conservación y vida útil
Para el producto sólido:
- Temperatura máxima: 25 °C.
- Proteger de la luz solar directa.
- Proteger de olores extraños.
- Vida útil: 18 meses desde la fecha de fabricación, conservado en el embalaje original.
Certificaciones
La documentación indica:
FSSC 22000 · ISO 22000 · SEDEX-SMETA · Halal · Kosher.
Manteca de cacao 25 kg para fabricantes
El formato profesional de 25 kg está pensado para empresas que necesitan trabajar con cantidades importantes de manteca de cacao.
Es especialmente adecuado para fabricantes y profesionales que utilizan este ingrediente en procesos de elaboración de chocolate y coberturas.
Compra Manteca de Cacao 25 kg al por mayor
Compra Manteca de Cacao Desodorizada 25 kg al por mayor en MaxiVio para tus necesidades profesionales de fabricación de chocolate, coberturas y otras aplicaciones alimentarias.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.