Pasta de Cacao Natural en Trozos 1 kg
Pasta de cacao natural en trozos de 15–30 g, elaborada a partir de granos de cacao tostados y molidos. Ingrediente puro de cacao, sin azúcar ni otros ingredientes añadidos, ideal para chocolatería, repostería, elaboración de chocolate y diferentes preparaciones alimentarias.
Pasta de cacao natural 100% cacao
La pasta de cacao, también conocida como cocoa mass o masa de cacao, es un ingrediente obtenido mediante el tostado y molienda de los granos de cacao.
Según la especificación técnica, el producto contiene únicamente pasta de cacao y presenta el característico color marrón oscuro, aroma propio del cacao y sabor intenso y amargo.
Formato en trozos de 15–30 g
Esta presentación de 1 kg en trozos grandes de aproximadamente 15–30 g resulta especialmente práctica para dosificar y utilizar la pasta de cacao en diferentes elaboraciones.
Los trozos pueden incorporarse directamente a preparaciones en las que posteriormente se funde o procesa la pasta de cacao.
Ideal para chocolatería y repostería
La pasta de cacao natural puede utilizarse como ingrediente en:
- elaboración de chocolate
- bombonería y chocolatería
- ganaches
- trufas
- cremas de cacao
- repostería
- postres
- rellenos y coberturas
- recetas y preparaciones con cacao
Ingrediente puro
Ingrediente: pasta de cacao.
No contiene azúcar ni otros ingredientes añadidos. La ficha técnica identifica la pasta de cacao como único ingrediente.
Características del producto
La especificación técnica indica un contenido de grasa de 53–55%, humedad máxima del 1,5% y finura mínima del 99% para partículas inferiores a 75 μm tras el procesamiento.
Información nutricional orientativa
Por 100 g, según los valores indicativos de la especificación:
- Valor energético: 601 kcal / 2.478 kJ
- Grasas: 54,0 g
- de las cuales saturadas: 33,7 g
- Hidratos de carbono: 9,3 g
- Azúcares: 0,4 g
- Proteínas: 14,8 g
- Fibra alimentaria: 17,6 g
- Sal: <0,1 g
Conservación
Conservar de acuerdo con las condiciones indicadas en el envase, en un lugar adecuado para productos alimentarios y protegido de condiciones que puedan afectar a la calidad del producto.
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